① エリンギは縦に手でさきます。
② フライパンにオリーブオイル ニンニクのみじん切りを入れて火にかけます。
③ ニンニクの香りが出れば①のエリンギを加え炒めます。
④ エリンギに塩 こしょうし、バルサミコ酢を加え混ぜます。
⑤ 仕上げにパセリのみじん切りを入れて火を止めます。
- エリンギは手で裂いておきます。そうすることで味が馴染みやすくなります。
- 炒める時は混ぜ過ぎずじっと我慢！！表面にしっかりと焼き色をつけるほうが、水分が抜けて美味しくできますよ。
尾関 由美さん プロフィール
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