タコは1㎝の角切り
ニラは小口切り
卵を溶き、タコを入れる。
フライパンで③の卵をグジャグジャに半熟に柔らかく、ふっくらと焼き、お椀に入れる。
出汁に調味料を入れて一煮立ちしたらニラを入れて火を止め、④の卵の上から注ぐ。
- オムレツのように卵を柔らかく半熟に焼くと美味しいです。タコは冷凍できますので、切って小分けして冷凍しておけば、次回の調理が楽です。尚、タコは安い頭の部分でＯＫです。
- タコと鶏卵には補血効果があり、ニラには活血化瘀の効果が有ります。一緒に摂ることで血を補い、補った血を循環させ、瘀血を溶かす効果が期待出来ます。
- タコ（甘鹹/涼）をお餅（甘/温）に代えても美味。その場合はニラ（辛/温）を三つ葉（辛/涼）に代えると寒熱のバランスが取れます。この場合、血虚より気虚（気力低下、疲れやすい）方にお薦めです。
西野久子さん プロフィール
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