切り干し大根はお湯か水で戻し、水気をしぼる。
にんじんは細めの千切りに、豆苗は５センチくらいの長さに切る。
ごま油をフライパンに入れ温め、にんじん、切り干し大根をいため塩、黒こしょうをする。
豆苗を入れてさっといため、しょうゆをまわしかけて火を止める。
お皿に盛って、仕上げのごま油をかける。
- 炒めても食感の残る野菜が向いています。切り干し大根だけでも、ご飯に合うおかずになりますよ！
黄川田 淑江さん プロフィール
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