鰹を刺身にする時のようにスライスする。生姜はおろしておく。

玉ねぎを薄目に縦にスライスする。シソの葉、ミョウガは粗めのみじん切りにする。

玉ねぎ、シソの葉、ミョウガ、おろしショウガをボウルに入れ、そこに大さじ１のニンニク醤油を入れて、手でよく揉む。玉ねぎがしんなりするまでよく揉んだら、①のかつおを入れ、さらに良く混ぜる。

③に残りの醤油を入れ、軽く混ぜる。

丼に御飯を盛って、その上に④を載せて出来上がり。