マグロに黒コショウを多めにかけておく。

フライパンに「1」のマグロを入れ、両面、側面を軽く火が通るまで焼き取り出す。（中心はレアに焼き上げる）

同じフライパンにオリーブオイルと薄くスライスしたニンニクを入れ弱火でじっくりと火を通し、きつね色になったらニンニクチップを取り出し火を止める。

あら熱が取れた「3」のオイルに醤油を合わせ、そこにマグロを入れて表面に味をつける。

マグロを取り出しカットして皿に並べ、“醤油+ガーリックオイル”をかける。

ベビーリーフと、ニンニクチップを飾る。