えのき・香菜は２～３ｃｍ幅、ベーコンは１ｃｍ幅、にんにくはみじん切りにします。

熱したフライパンに油小１（分量外）をしき、目玉焼きを焼いて、取り出しておきます。

同じフライパンにサラダ油をしき、にんにくを入れて香りがたったらベーコンとえのきを入れて炒めます。

えのきがしんなりしたら、ごはんを入れてしゃもじで手早く切るように混ぜながら炒めます。

具とごはんが混ざったら、ナンプラーと塩コショウで味付けし、最後にゴマ油をひとまわしかけます。

器に炒めたごはんをのせ、その上に目玉焼きと香菜をのせて出来上がりです☆