青じそは洗って水けをきる。
カシューナッツとクルミはフライパンで乾煎りする。
青じそ、カシューナッツ、クルミ、白ごま、にんにくをフードプロセッサーに入れて細かくする。
③の中にオリーブオイル、塩、こしょう、パルミジャーノレジャーノを入れてスプーンで良く混ぜたらペーストの完成。
スパゲティーをアルデンテに茹で、ボウルに入れ④のペーストを加えてよくからめる。お好みで、塩、オリーブオイルを加える。
- スパゲッティ以外に、ペンネや、茹でタコ、じゃがいもなどに和えてもとてもおいしいです!
- 余ったら冷凍保存もできます。
黄川田 淑江さん プロフィール
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