牛肉は食べやすい大きさに切っておく。

圧力鍋があれば、水と牛肉を入れて２０分加圧する。なければ、牛肉が柔らかくなるまで煮る。

ビーツ、玉ねぎ、セロリは薄切りに、じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切る。

サラダ油ににんにくを入れて、香りが出たら野菜をいため、塩、こしょうをする。

牛肉が柔らかくなったらあくを取り、コンソメ、いためた野菜、トマトを加えて、さらに煮込む。（圧力鍋は10分加圧）

塩で味を調節する。

お好みでサワークリームを加えて出来あがり。