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きちんとレシピ

レシピ詳細

素揚げポテトのバジルチーズソース

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by 料理家 黄川田 淑江

01月13日

  • このだし、このたれ、このソース!
  • もてなし上手のホームパーティ
  • ハーブ&スパイス。大人のエスニック
  • パパッと手軽に15分
  • 家庭料理

バジルたっぷり!おつまみにもgood!

簡単に一品できちゃいます。

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調理時間

材料

3人分

じゃがいも(ひとつ100g位) 6個
乾燥バジル 大さじ2
大さじ1
粉チーズ 大さじ2
少々
揚げ油 適量
  1. じゃがいもは皮を向き、縦に6等分に切る。

  2. じゃがいもを水にさらし、ざるにあげてペーパーなどで水気を拭く。

  3. じゃがいもを中温の揚げ油でこんがりとなるまで素揚げする。

  4. 大きめのボールに乾燥バジルを入れ、水を加えてしっとりさせる。

  5. 粉チーズを加えてスプーンで全体をよく混ぜる。

  6. 揚げたじゃがいもは油をよくきって、熱々のままボールに入れる。

  7. 全体をよく絡めて、塩で味を調節する。

調理のポイント
  • バジルをお水で湿らすことで、じゃがいもに程よく絡みます。
プロのひと手間
さん プロフィール

プロサッカー選手の妻として7年間食事のサポートをする。その中で、食の大切さや、家族の大切さなど再確認し、子供も大人も「おうちごはんをもっと楽しもう!」という思いで活動し、食の資格も取得。テレビ局の料理... つづき

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