エリンギは、上の茶色い部分を軽く取り除いておき 長さを２～３等分に切り スライスします。（茶色い部分は浮き身に使用します）
鍋にバターを溶かし エリンギと玉葱のみじん切りを入れて焦がさないように炒めます。
②がしんなりしてくれば ブイヨンを加え１５分程煮込みます。
③をしっかりミキサーにかけ 鍋に戻して生クリームを入れて味を調えます。（味を引き締めるためにカイエンヌペッパーをほんの少し入れます）
- エリンギの茶色い部分をいれてしまうと 色が白っぽく仕上がりません。
- カイエンヌペッパーは手に取り ほんの少しだけ･･･。 とっても辛いですから！！
- カイエンヌペッパー
味のアクセントに
尾関 由美さん プロフィール
-
- 09月04日
- 野外で作る！ミニバームクーヘン
- 野外料理用にアレンジした生地作りは混ぜるだけ♪ あとはのんび...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- ゆずの茶巾絞り生チョコ
- ゆずピールとみかん蜜が入った程よい苦味の生チョコ。ソーテルヌ...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- アメリカンチェリーのジュビレー、バニラアイス添え
- 手軽にできて、見た目も豪華なレストランデザート。温かくても冷...
- by 料理家
長谷部稚菜
