渋皮を残して鬼皮をむきます。
揚げ油を用意し加熱します。170度くらい。
渋皮のついた栗を5，6分揚げ、油をきります。
渋皮をむきながらいただきます。お好みで塩をふってもよいでしょう。
- 鬼皮は必ずむいてから揚げてください。 （むかずに揚げると油はねしますので危険です）
平石雅子さん プロフィール
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