サーモンの皮は取り除き、両面に塩・こしょうをする。パセリはみじん切りにする。
白ワイン・オリーブオイル・レモン汁を合わせた中に、サーモンを浸けこみ、しばらく置く。
フライパンにサーモンを並べ、②の浸けこみ液を加え、蒸し焼きにする。
両面に火が通り、水分が蒸発してきたら、バルサミコ酢とパセリを加える。
サーモンとお好みの野菜をお皿に盛り付ける。
星野 佳代さん プロフィール
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