きのこ類はお好みの大きさに切る。玉ねぎは小さめの角切りにする。しょうがはすりおろす。パセリはみじん切りにする。
鍋のオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。（途中でしょうがを加える）
バターときのこ類を加えて、全体に油がまわってきたら小麦粉を加える。
水とブイヨンを加えてトロミが出てきたら、豆乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
盛り付けの時にパセリをちらす。
- トロミが強すぎるようだったら、水または豆乳で調整してください。
- 他に火の通りの良い野菜を加えても美味しいです。（小松菜、いんげん、チンゲン菜など）
星野 佳代さん プロフィール
