メカジキはそぎ切りにする。しょうゆとみりんは合わせておく。トマトは手でくずしておく。
フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、メカジキの両面を色よく焼く。
余分は油はペーパーでふき取り、しょうゆ、みりん、トマトを加えて中火でからめる。
水分がなくなったら、皿に盛り付けパセリをふる。
- ホールトマト缶は冷凍保存が可能です。小分けに冷凍しておくと便利です。
星野 佳代さん プロフィール
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