レンコンは皮をむき、3/4は5mm、1/4はなるべく薄くスライスして、酢水に5分ほどつけておく

とり胸肉を8等分に切り、軽く塩コショウをまぶす

ベーコンを広げ、1枚につきとり胸肉を1切れのせて、まきつける。

③をタコ糸で縛り、ローズマリー（5cm程度）を糸の間に差しておく。

耐熱皿に、5mmのレンコンをならべ、その上に④とプチトマト、スライスしたにんにくを並べる。

塩コショウをし、オリーブオイルを全体にかける（大2～3程度）

200度のオーブンで20～25分焼く。

途中で、出ている汁を上からかけて、乾燥しないようにしておく。

焼きあがったら、皿のままだすか、写真のように上に重ねて盛り付ける。