豚肉の薄切りは一口大に切って茹で、白葱は太めに斜め切り、ホウレン草（出来れば軸の所）は５㎝長さに切る。キクラゲは水で戻して食べやすい大きさに切る

合わせ調味料を混ぜておく

中華鍋に油大さじ２を入れて玉子を流し込み、半熟状態に炒めて取り出す

中華鍋を拭いて（または洗って）大匙1の油を引き、葱を炒め香りが出たらホウレン草、木耳（キクラゲ）、湯通しした豚肉を入れ炒め合わせる

合わせ調味料を混ぜずに（片栗粉が沈殿したまま）半分ぐらい加えて炒める

残りの合わせ調味料の沈殿した片栗粉を良く混ぜ合わせて加えてとろみをつけ、卵を戻して胡麻油で仕上げる。