春菊は茹でて細かく刻み、豆乳と一緒にミキサーにかける。
ボウルに卵→①の春菊と豆乳→サラダ油→ホットケーキ・ミックスを入れて混ぜる。
炊飯器の内釜にサラダ油を塗る。
③の炊飯器に②の生地を流し込む。
ゆで小豆をポトポトと生地の上に落とす。
普通に炊飯する。生地に完全に火が通って無ければ再度炊飯する。
網の上に取り出して冷ます。
冷めたら切り分ける。
- 春菊はみじん切りにしてからミキサーにかけないと細かくならない。
- 春菊は清肝明目（目は肝と関係。肝の機能を調節して目の働きを回復させる）作用があり、春に暴れやすい肝に対してのお薦めの食材。
- ケーキは冷凍出来ますので、いっぺんに食べなくても大丈夫ですよ^^;
西野久子さん プロフィール
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