青菜を食べやすい大きさにする。レタスはちぎればＯＫ。小松菜は包丁で切る。
１をボウルに入れ、塩少々をふりかけ、手で揉む。５分ほど置き、しんなりさせる。
２の水気を絞り、ごま油またはオリーブオイルを回しかけ、よくあえる。
焼き海苔をちぎって３に加え、よくあえる。
- オリーブオイルは、美味しいエキストラ・バージン・オイルだと風味抜群に仕上がります。
武藤文さん プロフィール
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