魚の水気を切り片栗粉をまぶし、フライパンに大目の油を入れて焼く。
大根は皮ごとすりおろす。
出し汁・味醂・醤油を火にかけ、煮立ったら大根おろしを入れて一煮立ちさせる。
器に魚を盛り、上記をかけて葱を天盛りする。
- 大根に含まれるさまざまな消化酵素は皮に多いので、大根は皮ごとおろします。
西野久子さん プロフィール
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