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きちんとレシピ

レシピ詳細

ハーブチーズのイギリス食パン

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by 料理家 中島 千枝子

07月03日

  • ハーブ＆スパイス。大人のエスニック
  • おうちで焼きたて！手作りパン
  • パン

ハーブチーズがいい香り！

ニーダーで捏ねれば、後は、成型してオーブンで焼くだけ！

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調理時間

材料

4人分

強力粉 ３００
塩 ５ｇ
砂糖 ９ｇ
インスタントドライイースト ６ｇ
スキムミルク ９ｇ
ショートニング ９ｇ
水 ２１６ｇ
ハーブ入りチーズ ５０ｇ

  1. ニーダーのポットに材料をすべて入れる

  2. ２５分タイマーをし、途中でショートニングを入れて捏ね上がったらチーズを入れる

  3. ニーダーのまま、１次発酵　３０～４０分

  4. 生地を３等分に分割（切り分ける）

  5. ベンチタイム　２０～３０分　（乾燥しないようにする）

  6. 成型　ガスを抜き、もう一度丸め直す

  7. １斤ケースに３個並べる

  8. ２次発酵　３５度～３０～４０分　（乾燥に気をつける）

  9. ガスオーブン　１８０度～３０分

調理のポイント
プロのひと手間
ランクアップアイテム
パンニーダー

手捏ねのような優しいパンニーダー

オーガニックシュガー

キラキラ光る生成色のシュガー

ゲランドの塩（顆粒）1ｋｇ

ミネラル豊富なゲランドの塩でお料理を！

さん プロフィール

1969年大阪・堺市生まれ　結婚と同時に パン教室に通い始める。 パンコーディネーター 食品衛生責任者取得 辻製パン　別科修了 NPO日本食育インストラクター JHB　講師資格取得・教師資格取得し ... つづき

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