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きちんとレシピ

レシピ詳細

ホシノ天然酵母　イギリス食パン

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by 料理家 中島 千枝子

09月07日

  • おうちで焼きたて！手作りパン
  • パン

牛乳が入ったしっとりクラム♪

ふわふわしっとりの酵母食パン！　オープンサンドにもバッチリです♪

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調理時間

材料

4人分

春よ恋（強力粉） ２５０ｇ
丹沢ホシノ酵母 １５ｇ
オーガニックシュガー １５ｇ
ゲランドの塩 ４ｇ
無バター １２ｇ
牛乳 ５０ｇ
水 １１５ｇ

  1. ミキシング　　１２～２０分

  2. フロアタイム　　約3倍　（途中でパンチ1回）

  3. 分割・ベンチタイム～30分

  4. 成型～ブール成型

  5. ホイロ～型から約１～２cm

  6. 焼成～170度～30分

調理のポイント
プロのひと手間
ランクアップアイテム
オーガニックシュガー

キラキラ光る生成色のシュガー

ゲランドの塩（顆粒）1ｋｇ

ミネラル豊富なゲランドの塩でお料理を！

さん プロフィール

1969年大阪・堺市生まれ　結婚と同時に パン教室に通い始める。 パンコーディネーター 食品衛生責任者取得 辻製パン　別科修了 NPO日本食育インストラクター JHB　講師資格取得・教師資格取得し ... つづき

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