プロ料理家361名によるプロのレシピ4720

きちんとレシピ

レシピ詳細

鯛のアップルオニオンソースマリネ

  • 印刷用ページ

by 料理家 長友幸容

03月01日

  • このだし、このたれ、このソース!
  • もてなし上手のホームパーティ
  • パパッと手軽に15分
  • ワインもビールも!お酒と合う料理
  • 旬を感じよう。味わおう!(春)
  • フードプロセッサー/ミキサー/ジューサーで、このレシピ
  • 和食
  • フレンチ
  • 家庭料理
  • パーティ

鯛のピンク色が綺麗な一品

りんごと玉ねぎのさっぱりソースで、残り物のお刺身がお洒落にリメイク♪

MYクリップする
MYクリップ数(2件)
MYクリップとは?
おいしそう
おいしそう数(0件)

調理時間

材料

4人分

鯛(刺身用サク) 200g
ケッパー  大さじ2
玉ねぎ 1/4個
りんご   1/4個
●A
 ドレッシングヴィネガー   大さじ2
 ピュア・オリーブオイル  大さじ1
 ダシしょうゆ   小さじ1
 塩・こしょう   各少々
  1. 鯛は薄い削ぎ切りにする。

  2. 玉ねぎとりんごは皮をむいて乱切りにする。

  3. 2の玉ねぎとりんご、Aの調味料をフードプロセッサーにかけてアップルオニオンソ-スを作る。

  4. ボウルに1の鯛とケッパーを入れ、3のアップルオニオンソースで和え、冷蔵庫でよく冷やす。

  5. 器に盛り、あればイタリアンパセリやセルフィーユなどを飾る。

調理のポイント
  • 魚は鯛の他、すずきやひらめ、ホタテの貝柱など。淡白な魚介類がオススメ。
  • アップルオニオンソースは魚やお肉のフライ料理にかけたり、ソテーしたチキンやポークにも良く合います。
  • ミツカンの「ドレッシングビネガー」はりんご酢をベースに塩や砂糖、スパイスなどが調合されたビネガーです。ドレッシングの他、肉や魚料理にジャッとかけたり、フライ料理やハム、ソーセージなどにかけても。
プロのひと手間
さん プロフィール

フードクリエイター スパイスクッキングアドバイザー ベジフルビューティーセルフアドバイザー 1970年、大阪生まれ。 かに座のO型。 料理上手な母の影響で、小学生の頃からお菓子や料理に興味を持つ。 2... つづき

新着レシピ

一覧を見る

  • 料理家のレシピ本
  • 北のフードソムリエ

今月のプレゼント

トップページ用エントリー
トップページ用エントリー
合計 名様
提供:
  • モバゾー
  • 北のフードソムリエ
  • MIIKU 日本味育協会
  • movabletype5