塩とレモン汁を入れたお湯でエビを茹で、殻を剥いてから3~4等分し、軽く塩をしておきます。
グレープフルーツは、ナイフで果肉を取り外しておきます。この時出たジュースはドレッシング用に取っておきます。
玉葱以下、ドレッシングの材料を全てよく混ぜ合わせておきます。
ボウルにエビ・グレープフルーツの実・ベビーリーフを入れ、ドレッシング大さじ4で和えます。
器に盛り、仕上げにブラックペッパーを挽きかけて出来上がり!
小笠原 由貴さん プロフィール
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