三つ葉は5ｃｍ長さに切る。 鶏ムネ肉はそぎ切りにしてから1ｃｍ幅の細切りにします。
ボウルに鶏ムネ肉を入れて 下味の調味料を加えておく。
フライパンにゴマ油を注ぎタカのツメを炒め ②を入れて肉をほぐしながら炒めていきます。
肉の表面に火が入ったら 強火にして三つ葉を加えてオイスターソースをまわしかけてサッと炒めて出来上がり。
- 最初に強火で炒めるとお肉同士がくっつきます。肉を炒める時には弱火でじんわり加熱して下さい。
中本 ルリ子さん プロフィール
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