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きちんとレシピ

レシピ詳細

肉味噌のレタス包み

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by 料理家 下井美奈子

10月03日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • パパッと手軽に15分
  • 中華

ポットラックやパーティにもお役立ち

中華クワイのシャキシャキとした食感と、レタスの爽やかな歯ざわりが美味! 肉みそを作っておけば、食べる直前に電子レンジで温めればよいので、パーティやポットラックに重宝します。

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調理時間

材料

4人分

豚ひき肉 300g
しいたけ 6枚
中国クワイ(水煮・缶詰) 12個
豆板醤 小さじ2
ニンニク 2片
しょうが 1かけ
大さじ1
大さじ1
甜麺醤 大さじ1
豆鼓醤 小さじ1
レタス 1/2個
  1. ニンニクとしょうがはみじん切りにし、シイタケとクワイは、約8mm角に切る。

  2. フライパンに油、みじん切りのニンニクとしょうが、豆板醤を加え弱火で炒め香りを出す。

  3. 豚ひき肉をいれ、全体に火が通るまで強火で炒める。

  4. さらにしいたけ、中国クワイを加え、酒、甜麺醤、豆鼓醤を混ぜ合わせたものを絡めながら炒める。

  5. 器に肉味噌をいれ、レタスを添えてサービスする。

調理のポイント
  • レタスは葉と葉の間に水を流しながはがすと、キレイにとれます。
  • 中国クワイ(水煮・缶詰)がない場合は、竹の子(水煮)でも美味しくできます。
プロのひと手間
さん プロフィール

TV、雑誌登場多数のスィーツコーディネイター。パリ「Ritz Escoffier」で料理・菓子のディプロム取得する他、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。... つづき

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