ひよこ豆のほっこりスープ｜きちんとレシピ｜フードソムリエ

: ねぎ　長ねぎ　ネギ　卵黄　新たまねぎ

ひよこ豆のほっこりスープ

からだをあたためるほっこりヘルシースープ

by 料理家藤巻恵

投稿日02月09日

ひよこ豆のほっこりスープ

野菜の甘みを生かした、からだに優しいスープ　　ひよこ豆がほくほく美味しい！

	30分

	４人分

ひよこ豆	１２０ｇ
セロリ	３０ｇ
たまねぎ	中１個
にんじん	中１本
にんにく	２かけ
ローリエ	１枚
水	３カップ
塩	適量
こしょう	適量
オリーブオイル	適量

ひよこ豆は一晩水につけて戻し、柔らかくなるまでゆでておく（２０分）
セロリ、たまねぎ、にんじんは粗みじん切りにする
にんにくはみじん切りにする
鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ　弱火で炒める。香りが出てきたらセロリ・たまねぎ・にんじんを加えさらに１〜２分炒める
④の鍋に水を注ぎ　ひよこ豆・ローリエを加え、煮立ったらアクを取り除き弱火で１５〜２０分煮る
鍋の中のひよこ豆のおよそ半量（お好みで）をマッシャーでつぶす
塩・こしょうで味を整える
カップに注ぎ　オリーブオイルを数滴加える

鍋で煮ている時にひよこ豆をマッシャーでつぶすと　出来上がりがさらにほくほくします
食べる直前にオリーブオイルを数滴加えるとコクのある風味豊かな味わいになります

料理ジャンル
和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他

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