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きちんとレシピ

レシピ詳細

ブルーベリーのデトックスサラダ

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by 料理家 かいゆみ

07月05日

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  • 旬を感じよう。味わおう!(夏)
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旬のブルーベリーを使った栄養価の高いパワーサラダ

竹炭パウダー入りのドレッシングでデトックス効果も期待できます

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調理時間

材料

1人分

サニーレタス 3~4枚
ケール 2枚
アボカド 1/4個
ブルーベリー 10粒程度
グレープフルーツ 1/4個
クレソン 2本
キヌア 1/4カップ
(A)バルサミコ酢 大さじ1
(A)EXオリーブ油 大さじ1.5
(A)竹炭パウダー(あれば) 小さじ1
(A)塩 少々
  1. サラダの具材は綺麗に洗い、それぞれ食べやすい大きさに切っておく。

  2. 水洗いしたキヌアは鍋にひたひたの水を入れ中火にかける。沸騰後、弱火で15分ほど茹でて、ザルにあけておく

  3. ドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

  4. 2を皿に盛り付け、3をかける。

調理のポイント
  • キヌアは白い輪っかのようなヒゲが出てきて、全体的に透明感が出てきたら茹で上がりのサイン
  • キヌアは目の細かいザルか、ザルにキッチンペーパーを敷いて水切りするのがお勧め
  • 竹炭パウダーはネット通販や製菓材料店等で購入することができますが、なくても美味しく作れます
プロのひと手間
  • サラダに使う葉物野菜は5~10分程度氷水につけるとシャキッとして美味しくなります
さん プロフィール

料理が好きで、結婚を機に勤めていた会社を辞めて料理の世界へ転向。京おばんざいを得意とする料理家に師事。大手料理教室講師での経験を経て、フリーのフードコーディネーターとして活動中。CCHANNEL 公式... つづき

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