オイルサーディントースト｜きちんとレシピ｜フードソムリエ

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オイルサーディントースト

鰯のおいしい時期にまとめて作って保存!!

by 料理家長田絢

投稿日08月02日

オイルサーディントースト

オイルサーディン、もちろんトースト以外にも色んなお料理に大活躍☆

	60分

	4人分

カタクチイワシ	15尾
オリーブオイル	100ml
にんにく	3片
鷹の爪	1本
ローリエ	1枚
ローズマリー	適量
塩	適量
食パン	4枚
レモン	1個
バター	15g

イワシは頭を落として内臓を出し、塩水につけておく。
鷹の爪は輪切りにして、にんにくはスライスする。
鍋にイワシがかぶるぐらいの油を入れ、低温でじっくりあげる。
粗熱がとれたら、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ローリエ、ローズマリーを入れたビンにイワシを入れる。（※ビンは煮沸消毒を）
そのまま冷蔵庫で2週間は保存可能!!
食パンの上にバターを塗り、オイルサーディンをのせてトースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。
レモンを切って添えて完成

料理ジャンル
和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他

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