焼き夏野菜のレッドカレー｜きちんとレシピ｜フードソムリエ

: ねぎ　長ねぎ　ネギ　卵黄　牛

焼き夏野菜のレッドカレー

夏はカレー！夏のビタミンカラーで元気！

by 料理家長澤　恵 (May)

投稿日08月01日

焼き夏野菜のレッドカレー

市販のカレーペーストを使えば驚くほど簡単にあっという間に出来上がります。

	20分

	4人分

市販のレッドカレーペースト	1袋（50g）
ココナッツミルク	1缶（400cc）
水	200cc
豚バラ肉　焼肉用	100g
かぼちゃ	50g
ゴーヤ	50g
パプリカ	50g
茄子	50g
ミニトマト　＊半分に切る	4個
ナムプラー	大1～
砂糖	大1
バジル	5枚

豚バラ肉、野菜はスライスして網、又はフライパンで焼き色がつくまで焼く。
鍋に油とココナッツミルクを少しづつ加えながら（固形部分）、レッドカレーペーストを香りが出るまで炒める。
残りのココナッツミルク、水を加えナムプラー、砂糖で味付けをする。
皿に焼いた豚肉、野菜を並べて③のカレーをかけ、バジルを添える。

タイカレーは煮込まないのがポイント。煮込みすぎるとココナッツミルクの油分でくどくなります。

料理ジャンル
和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他

カテゴリー

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