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玄麦と魚貝のスープ

コラーゲンいっぱいの魚や貝に玄麦も入った、 栄養豊富なスープ

by 料理家 林恵子

投稿日12月10日

アイオリを加えて食べるとなお、おいしい。

	50分

• たまねぎ、にんにくはみじんぎりにする。トマトはざく切りにする。
• イカ 、エビ 、貝 などは下処理する。イカは輪切りにする。
• 鍋にオリーブオイルを入れ熱し、玉めぎをきつね色になるまで炒める。
• 玄麦を入れ、軽く炒める。
• 白ワインと魚のスープを加え混ぜ、中火で約２０ー２５分位煮込む。玄麦の芯がなくなるまで。
• 別のなべでにんにくをオリーブオイルで炒める。魚貝を加え、ふたをしてさっと、煮る。
• 煮上がる寸前に５とトマトを加え、ハーブ、ブラックペッパーも加え、味をみる。塩味が足りなければ、塩を加える。

• 魚のブロスをとれば、なおいい味に

• 料理ジャンル
  和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他
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