長いもは皮をむき1cm角×長さ6～8cmに切る。えのきも長いもに合わせて切り大葉は軸を切り取る。

大葉に長いも１本、えのきを適量のせくるりと巻いたあと豚肉の端にのせそこからくるくると巻いていく。

フライパンに油を敷き②を並べ全面転がしながら焼く。

ボウルにさとう、酒、しょうゆ、すし酢、みりん、顆粒だしを入れてよく混ぜて③に流し入れ蓋をして5分蒸し焼きする。

お皿に盛り付けてフライパンに余ったソースをかけ、マヨネーズ、小口ねぎをトッピングして出来上がり。