豆腐はタオルなどで１０分ほど水切りし、１cmほどの角切りに。アボカドは皮と種を取り１cmほどの角切りにし、レモン汁（小さじ１分量外）を加え混ぜ合わせる。

ボウルに、みそ、オリーブオイル、こしょうを入れよく混ぜ合わせておく。そこへカットした豆腐とアボカドを加え材料を潰しながらペースト状にする。好みでガーリックパウダーを加える。

器に、よく洗いカットした野菜を盛りつけ、混ぜ合わせたグァカモレを添えれば完成です。