ストレス解消。キウイのリフレッシュサラダ
by 料理家 mihoko
11月28日
食べてリフレッシュ！切って盛るだけ簡単の美肌サラダ♩
ビタミンCのみならず、ミネラル、カリウムが豊富なキウイに、赤い色素のリコピン、ビタミンEを含むアーモンドを合わせた、美肌、美腸、ストレス解消に良いサラダです。ミントの爽やかな香りでリフレッシュ！
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調理時間
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| キウイ | １個 |
|---|---|
| トマト | １個 |
| サラダほうれん草 | １カップ |
| ●エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ１ |
| ●ライム果汁 | 大さじ1/2〜１ |
| ●はちみつ | 大さじ1/2 |
| ●塩 | つたつまみ〜 |
| ●胡椒 | 適量 |
| ●ミントみじん切り | 小さじ１ |
| アーモンド | 大さじ２ |
キウイは皮をむき、スライスに、トマトも同じ幅にスライスする。両端分は角切りにする。
粗みじん切りにした、アーモンドを油大さじ1/2(分量外）を加えフライパンでソテーし、冷ましておく。
ミントは細かく刻み、●を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
器にスライストマト、キウイ、ほうれん草を盛り、上から角切りトマト、トマト、アーモンドをチラシ、ドレッシングをかければ完成
- キウイは完熟したものを使う。アーモンドは焦がさない様にソテーする。ドレッシングは食べる直前にかけるのがポイントです。ライムがなければレモン果汁でも。
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