アスパラは筋を取り、半分に切る。 ドライトマトはキッチンバサミで細く切り、お湯に浸してアンチョビと合わせておく。

フライパンに(A)を入れてにんにくの香りがしてきたら、アスパラを焼く。 あまり動かさずに焦げ目がついたら、裏返して同様に焼く。

アスパラを取り出し、そのままのフライパンに(B)を入れて火にかけ、とろみが付いたらアスパラにかける。 味が足りないようだったら、塩こしょうで味を調える。