にんじん、にんにくは薄切り。プチトマトは半分に、キャベツは２cm角のざく切りにする。ベーコンは５mm幅に、鶏もも肉は一口サイズに切る。
深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
鶏もも肉を入れ、焼き色をつける。
ベーコンとにんじんを入れて炒めてから、水を入れる。
沸騰したらアクを取り、プチトマト、キャベツ、コンソメを入れ、フタをして１５分ほど弱火で煮る。（フタは少しずらしておく。）
塩、胡椒で味をととのえる。
- ベーコン、鶏もも肉からダシが出るので、コンソメは少量で大丈夫です。
- パスタをポキポキ折って、鍋に放り込むとミネストローネ風になります！
荒井 桂子さん プロフィール
