鍋にたっぷりの湯を沸かし、ぶりの切り身やアラをサッとくぐらせて冷水にとる。 ウロコやぬめり、血合いなどがあれば丁寧に落とす。
大根は1.5cm厚に切り、皮を向いて面取りをし半月切りにする。
ホーロー鍋に(A)を入れて大根とぶりを並べる。落し蓋をしてから蓋をして、10～15分煮る。
- ホーロー鍋がない場合は、だし汁の量を増やしてください。 冷めると味が染み込むので、15分煮たあと時間を置くとさらに美味しくなります。
- 五香はミックスになったコチラを使用しました。 ▼ http://www.seescore.co
柴田真希さん プロフィール
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