こんぶをいれてごはんを炊く。

あわせ酢の材料を鍋で軽くひにかけ、つくっておき、1のごはんと混ぜ、酢飯をつくる。荒熱をとってさます。

きゅうりは縦半分に切り、半分は縦４つに切り、半分はピーラーでうすくスライスしておく。

薄焼き卵を作って縦に４つに細く切っておく。

のりは半分に切って、きゅうりの細巻きを作る。。

まきすにラップを広げ、ごはんを広げ④の細巻きを芯にして、ラップごと巻き、太巻きを作る。

別のラップを巻きすの上に広げ、②のピーラーでスライスしたきゅうり、③の卵、ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝを交互に斜めに並べる。

⑥の太巻きを⑦においてしっかり巻く。

まきすでしっかり巻いて５分ほどおいてなじませ、ラップごとカットする。

ラップを静かにはずして盛り付け、ごまをふる。