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きちんとレシピ

レシピ詳細

エビとオニオンのふわふわフリッター

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by 料理家 長田絢

02月17日

  • 基本の「き」。みんな大好き定番食
  • 家庭料理
  • その他

ふわふわ軽い食感がおいしいフリッターです。

定番フィッシュ&チップスもおいしいけど、エビ&オニオンもおススメです。

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調理時間

材料

4人分

エビ 8尾
玉ねぎ 1個
卵白 1個分
小麦粉 15g
片栗粉 30g
ベーキングパウダー 5g
塩、胡椒、酒 適量
マヨネーズ、ケチャップ 適量
レモン お好みで
  1. えびの殻をむき、背ワタをとり、片栗粉(分量外)をまぶし水洗いして塩、コショウ、酒をふる。

  2. たまねぎは皮をむいて輪切りにして塩、コショウ、片栗粉をまぶしておく

  3. 卵白を角が立つ手前くらいまであわ立てる。

  4. ③に小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー入れ軽く混ぜる

  5. エビと玉ねぎを④にくぐらせ、180度に熱した揚げ油で揚げる。

  6. マヨネーズとケチャップを混ぜてオーロラソースで

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士・2児の母でもあり、食の大切さを伝える講演や料理教室を各地で開催。 テレビ番組のコメンテーターや料理番組のレギュラーなどテレビ出演や誌面のレシピ... つづき

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