カリフラワーはスチーマーで蒸す（チン2分くらい）※生でも良い
ボールに、１を入れ、軽く塩胡椒をし、マヨネーズ、粒マスタードとあえる。
お皿に適当な大きさにカットした生ハムと、２を盛り付け、イタリアンパセリで彩る。
カリフラワーを生で食す場合、房を小さめにわけると口当たりが良い。
カリフラワーをスチームする時は、塩を少し振ると味が安定します。
白島 文さん プロフィール
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