パスタは、表記茹で時間マイナス１分でセットする。
鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくと、種を抜いた鷹の爪を炒め香りを立たせる。
２に蛸を入れ、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、塩、胡椒で味を整え、茹で上がったパスタを入れあおる。
３を器に盛り、スイートバジルを散らし、レモンをたっぷりと搾る。
- 作り方（２）以降は、パスタが茹で上がる５分前からスタートします。
白島 文さん プロフィール
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