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きちんとレシピ

レシピ詳細

チキンのマスタードクリームソース

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by 料理家 黄川田　淑江

02月05日

  • このだし、このたれ、このソース！
  • ルクルーゼ/STAUBで、このレシピ
  • 家庭料理

お鍋ひとつで、おうちカフェ！

マスタードがアクセント！クリーミーでさわやかなソースです。ごはんにもパンにも合います！

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調理時間

材料

2人分

鶏もも肉 400g
a　塩 少々
a　こしょう 少々
a　白ワイン（酒でもok） 大さじ１弱
水 １５０ml
コンソメ １個
生クリーム １００ml
粒マスタード 大さじ１
黒こしょう 適宜
パセリ 適宜
オリーブオイル 大さじ１／２

  1. 鶏肉は余分な脂を取って一口大に切り、aの調味料で下味をつける。

  2. 鍋にオリーブオイルをあたため、鶏肉を皮面からこんがり焼く。

  3. 水とコンソメを入れて１０分ほど煮る。（鶏肉が柔らかくなるまで）

  4. 生クリームとマスタードを入れる。

  5. ５分ほど火にかけ、とろみがついたら火を止める。

  6. お皿に盛り、黒こしょうとパセリをふる。

調理のポイント
  • マスタードの量はお好みで！
プロのひと手間
さん プロフィール

プロサッカー選手の妻として7年間食事のサポートをする。その中で、食の大切さや、家族の大切さなど再確認し、子供も大人も「おうちごはんをもっと楽しもう！」という思いで活動し、食の資格も取得。テレビ局の料理... つづき

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