かぶは、６～８つ割りに、ブロッコリー、カリフラワーは、食べやすい大きさの小房に分ける。赤大根は、２ｍｍ厚さにスライスする。
さつまいもは２ｍｍ厚さにスライスし、大きいものは、半月にし、電子レンジに１，２分かける。
タジン鍋（土鍋やフタ付の厚手のフライパンでもＯＫ）にお野菜を彩りよく並べる。
塩、オリーブオイル、白だし、水を入れ、フタをして、強火にかける。
蒸気が上がってきたら、２～３分。様子を見てから余熱で１，２分足して好みの硬さに蒸す。
お好みのソース、ディップなどをつけていただく。（和風バーニャカウダソースがおすすめです！）
- 野菜は、何でもＯＫ。火の通りが違うものは、先に電子レンジにかけたり、あとからいれタリ調節するとよい。
- 蒸しいためであっという間に調理。テーブルにそのまま出せる素敵なお鍋で、カラフルなお野菜をお出しすると、歓声が上がります。
- 白だしをコンソメ、鶏がらスープ等に変えるといろいろなお味にアレンジできます。
吉田 美恵子さん プロフィール
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