小かぶは、皮を向き半月にスライスして、塩少々を振り、しばらく置く。
紫玉ねぎ、にんにくを荒みじんにカットし、サラダ油、酢、塩、こしょう、砂糖とあわせて、ミルサーなどでよく攪拌してドレッシングを作る。
1のかぶの水気を軽く絞り、2のドレッシング少量で和えておく。
ザク切りしたほうれん草、食べやすい大きさにカットした生ハムと3のかぶを盛り合わせて、ドレッシングをかけていただく。
- どんなお野菜とでも相性のよいドレッシングです。ピンク色の映える食材でお楽しみください。
吉田 美恵子さん プロフィール
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