もっちもち！茹でないトマトソースのパスタ
by 料理家 吉田 美恵子
03月03日
フライパンひとつで、ソースもパスタも完成！
ショートパスタを茹でずにそのまま投入。ちょっぴり大胆な作り方ですが、もちもちした出来上がりと簡単お片づけに大満足のパスタです。
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調理時間
２人分
| ファルファーレ（ショートパスタなら何でもOK) | １２０ｇ |
|---|---|
| トマト水煮缶 | １００ｇ |
| 水 | ２５０ｃｃ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ２ |
| 赤唐辛子 | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| ベーコン | ６０ｇ |
| 玉ねぎ | １/４個 |
| 塩麹 | 小さじ２ |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| パセリ | 適宜 |
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、炒める。いい香りがしてきたら、種を取った赤唐辛子を入れ、炒める。
１にベーコン、玉ねぎも入れ炒めたら、ショートパスタを乾燥のまま入れる。
２に、水、塩を入れ、蓋をして、沸騰してきたら中火の弱火にしてパスタの表示茹で時間加熱する。
時間がきたら、パスタの硬さを確かめて、硬ければ水分を調節しながら、更に１,２分過熱し塩コショウ、塩麹を加えて味を整える。
器に盛り付けて、パセリを散らす。
- 水分が多すぎた場合は、強火にして水分を飛ばすとよい。
吉田 美恵子さん プロフィール
