粉ゼラチンは水大さじ４にふり入れ、溶かす。
牛乳に、ほうじ茶、砂糖を加え、火にかける。沸いてきたら火を弱め、ほうじ茶の香りと色が出るまで煮る。
火をとめ、温度が80度くらいになったら、ゼラチンを加えよく溶かす。
茶漉しで越して、器に流し入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。
- ゼラチンは高温になり過ぎると凝固力が弱まるので、温度が下がってから加える。
- 甘味がかなり抑えめなので、増やしてもよい。黒蜜やはちみつをかけても美味しい。
いこまゆきこさん プロフィール
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