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きちんとレシピ

レシピ詳細

モロッコサラダ

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by 料理家 尾関　由美

07月03日

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夏の旬の野菜でできる簡単サラダ

流行りのチョップドサラダのように全てカットして　ｽﾊﾟｲｽの効いた簡単サラダです。

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調理時間

材料

４人分

トマト 大１個
キュウリ １本
レッドアーリー 小1/2個
クミン 少々
ブラックﾍﾟｯﾊﾟー 少々
塩 小さじ1/4
レモン汁 1/4個分
オリーブオイル 適量
コリアンダー（香菜） 適宜

  1. トマト　キュウリは１㎝角に切り　レッドアーリーは荒みじん切りします。

  2. ボールに①とオリーブオイル　スパイス　レモン汁　塩を入れて混ぜ合わせます。

  3. 器に盛り　コリアンダーを盛ります。（こちらはクセのある香りなどでお好みで）

調理のポイント
  • 野菜は同じ大きさにカットすると美しく見えます。
プロのひと手間
さん プロフィール

料理家。大阪生まれ。 栄養士　調理師免許を取得後、料理学校で数々の有名シェフのアシスタントを務める。 １９９３年渡仏。フランスはノルマンディー地方を皮切りに各地の星つきレストランでスタージュ。帰国後イ... つづき

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