アサリはきれいに洗い、お鍋にいれ、大さじ１程度のお酒を振りいれて蓋をして火にかけます。口が開いたらざるにあけ、身だけにしておきます。
ニラはさっと熱湯でゆがき、５,６ｃｍの長さにカットしてしぼっておきます。
醤油、酢、辛子をボールであわせ、①と②を和えます。
- ニラは、さっとゆがき、色を鮮やかに仕上げます。
- アサリは、火を入れすぎないように気をつけましょう！
尾関 由美さん プロフィール
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