油揚げを半分に切り、水から20分煮る。
水気をきっておく。
醤油、砂糖、だし汁を火にかけておく、ここに油揚げを一晩漬け込む。
ハスは細かく切って適宜な酢、砂糖、水で煮ておく。
米を炊き、合わせ酢で酢飯を作る。
酢飯に煮たハスと白ゴマをいれて混ぜる。
一晩漬けこんだ揚げにハス入りの酢飯を詰める。
- 油揚げは水で煮てからは、だし汁では煮ない。 漬け込む。
- ハスの量は適宜。
- ご飯を詰めるときは端まで詰め込む。
山田玲子さん プロフィール
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