鶏もも肉は、皮と脂を取り除き、５～６cmの大きさに、そぎ切にする。
大きめのボールに、Aを合わせ（卵、塩、ｳｽﾀｰｿｰｽ、マスタード、薄力粉）、混ぜ合わせ、①の肉を加え、全体をよくからめ、最低15~20分おく。
②の肉に、パン粉をつける。
180度の油で、こんがりと揚げる。
- マスタードがなければ、和辛子で代用できます。
落合葉子さん プロフィール
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