変わりチキンカツ
料理家 by 落合葉子
04月06日 UP
下味がしっかりついた、サクサクチキンカツです。
できたてはもちろん、冷めてもおいしいので、お弁当にもピッタリです。
調理時間 30分
4人分
| 鶏もも肉（皮を取り除く） | 400g |
|---|---|
| ＜A> | |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小2/3 |
| ｳｽﾀｰｿｰｽ | 大１ |
| マスタード（もしくは、和辛子） | 小２ |
| 薄力粉 | 大２ |
| パン粉 | 適宜 |
鶏もも肉は、皮と脂を取り除き、５～６cmの大きさに、そぎ切にする。
大きめのボールに、Aを合わせ（卵、塩、ｳｽﾀｰｿｰｽ、マスタード、薄力粉）、混ぜ合わせ、①の肉を加え、全体をよくからめ、最低15~20分おく。
②の肉に、パン粉をつける。
180度の油で、こんがりと揚げる。
マスタードがなければ、和辛子で代用できます。
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